طريقة عمل كعك العيد

طريقة عمل كعك العيد

     طريقة عمل كعك العيد

    يرتبط عمل كعك العيد بمناسبة العيد وهو مشهور جدا فى مصر ومن الشيفات التي تشتهر بكعك العيد الشيف حسن وهو يوجد له طريقة خاصة فى تحضير كعك العيد ونتحدث اليوم فى هذا الموضوع عن طريقة تحضير كعك العيد خطوه بخطوه وعرض كل المكونات التي نحتاجها لعمل الكعك بأنواعه المختلفة

    مكونات كعك العيد

    كيلو دقيق

    2 كوب ونصف سمن

    معلقة بيكنج  بودر

    فانيليا

    3 معالق سمسم

    رشة ملح

    نصف ملعقة صغيرة ريحة الكحك

    كوب من السكر البودرة

    معلقة خميرة ونضعها فى إناء ونضع عليه ملعقة سكر مع كوب ماء دافئ ونتركها تخمر

    خطوات تحضير الكعك

    نحضر اناء ونضع به نصف كوب السمن مع السكر ونقوم بضربهم بالمضرب اليدوى او الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمى من السكر والسمن ونراعي أن تكون السمن فى درجة حرارة الغرفة

    نضع اناء على النار ونضع به باقى كمية السمن ونتركها على النار حتى تسيح

    نقوم بتدفئة اللبن ونضع به ملعقة السكر ونضع به الخميره ونتركها حتى تختمر

    نضع الدقيق فى العجان ونضع معها البيكينج بودر والفانيليا وريحة الكعك وكل المكونات الجافة اللى عندنا ونقوم بتشغيل العجان على سرعة بطيئة وبعد كده نضع السمسم ونصب عليه السمن السايح ونقوم بتشغيل العجان مرة ثانية ونضع أثناء التشغيل اللبن الدافئ مع الخميرة ونتركه العجان شغال وقبل ذلك نضع خليط السمن مع السكر الذي عملنا منه خليط كريمى وبعد كده نضيف اللبن والخميره ونترك العجان شغال حتى نحصل على عجينه لينه متماسكه وطريه ونوقف العجان عن التشغيل ناخذ العجينه ونضعها على الرخامه ونقوم بعجنها على الرخامه حوالى 5 دقائق ويمكن اختبار العجينه باخذ قطعه صغيره من العجين ونقوم بتدويرها فى اليد إذا لم تظهر بها اى تشققات فهذا يدل على نجاح العجين وإذا ظهر بها تشققات فهذا يدل على احتياجها الى سوائل ويمكن فى هذه الحالة اضافة اللبن الدافئ ونقوم بعد كده بتشكيل العجين الى كرات صغيرة ثم نضغط عليها بكف اليد ونقوم بقصها بالمنقاش الخاص بالكعك ونرصها فى صيجان الكعك بعد دهنها بالسمن ونقوم بتشغيل الفرن ووضع الصيجان فى الرف الاوسط ونقوم بتشغيل الفرن قبلها حتى يسخن على درجة حرارة 180 حتى يأخذ اللون الذهبى من تحت ثم تشغيل الشواية حتى يأخذ لون بسيط من فوق


     


    midoashraf91
    @مرسلة بواسطة
    ���� ����� ����� ���� �� ���� saminta.com .

    إرسال تعليق