طريقة عمل فتة الدجاج بالطريقة اللبنانية

 طريقة عمل فتة الدجاج بالطريقة اللبنانية



    نقدم لكم فى هذا الموضوع طريقة جديدة لعمل فتة الدجاج بالطريقة اللبنانية يوجد للأكل اللبناني مذاق مميز بسبب طريقة طهى الطعام وفي هذا الموضوع نتحدث عن طريقة عمل الفراخ بالطريقة اللبنانية وسوف نعرض لكم المكونات بالتفصيل وطريقة طهيها

    نتحدث اولا عن السعرات الحرارية لهذه الوصفة

    القيمة الغذائيّة

    الطاقة

    البروتين

    الدهون

    الكربوهيدرات

    الألياف

    الكالسيوم

    الحديد

    السكريات

    100

    جرام

    143 سعر حراري

    17.44 جرام

    8.10 جرام

    0.04 جرام

    0. 0 جرام

    جرام

    0.82

    جرام

      0. 0

    جرام


    مكونات الوصفة

    4 صدور فراخ

    معلقة سمن

    ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

    معلقة زيت زيتون

    4 فصوص ثوم مهروس

    رشة صغيرة من جوز الطيب

    ملح

    حوالي معلقة فلفل اسود حبوب

    معلقة من حبات حبهان

    عود قرفة

    بعض ورقات الغار

    كوب زبادى

    بصله مقطعه الى شرائح

    عصير ليمونة

    ملعقتين صنوبر

    واحد فلفل حار

    حوالي كوب من الأرز الأبيض

    2 رغيف عيش مقطع الى قطع ومقلي على النار فى الزيت

    طريقة تحضير الوصفة

    نضع اناء على النار ونضع به كمية من الماء ونضع بها صدور الفراخ ونتركها على النار بحيث ان يكون الماء يغطي صدور الفراخ ونتركها على النار حتى يغلي وتظهر بعض الشوائب على وش الاناء ونقوم بازالة هذه الشوائب ثم نقوم بوضع الثوم وشرائح البصل والبهارات التى ذكرناها فى المقادير مع الملح وحبات الفلفل الأسود والحبهان ونترك صدور الفراخ مع المكونات حتى تستوى الصدور وتكون جاهزة لتحضير الفتة

    ونقوم برفع الصدور من الاناء ونقوم بتقطيعها الى قطع صغيره ونضع عليها حوالى كوب من المرق

    نحضر اناء ونضع به كوب الزبادى مع عصير الليمون ونضع عليها الثوم المفروم والملح ونقوم بمزج المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيدا ونضيف اليها بعض شرائح الفلفل الحار

    ونترك هذا الخليط على جنب

    نحضر إناء عميق ونضع به قطع الخبز المقطع والمحمص ونضع عليه الخليط الذي كوناه وتركنها على الجانب نقوم برشه على الخبز المحمص ثم نقوم بوضع الفراخ المقطعه مع المرقه

    نقوم بوضع الارز الابيض على الوش ونقوم بفرده حتى يغطى الخبز المحمص

    نقوم بوضع الخليط المكون من الزبادى والثوم ونرشه على وش الارز الابيض

    نضع مقلاة ونضع بها الزيت ونضع عليها الصنوبر ونقوم بتحميصه ونقوم بالتقليب المستمر حتى نحصل على اللون الذهبى

    ونقوم برش الصنوبر المحمص على وش الفتة ونقوم بتزيين الوجه بالبقدونس المفروم وبكده تكون الفتاة جاهزة للتقديم

    نقوم بتقديم وصفة الكشك فى هذا الموضوع

    مكونات الكشك

    فراخه

    فلفل اسود وملح

    كوب زبادي

    حوالى ورقتان من الغار مع 3 حبات من الهال

    كوب طحينة

    2 كوب من المرقه

    بصله مقطعه الى شرائح

    بصلة اخرى مقطعة الى انصاف

    نصف كأس من اللبن

    2 رغيف من العيش اللبناني والمحمص في الفرن

    طريقة تحضير الكشك

    نضع اناء على النار ونضع به ماء ونضع بها الفرخة ونترك الماء حتى يتم الغليان فتظهر بعض الشواب على وش الاناء ونقوم برفع هذه الشوائب والتخلص منها وبعد التخلص من هذه الشوائب نضع على الماء والفرخه البهارات والهيل والجزر والبصل ونترك الفرخه على النار حتى يتم النضج

    نضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت ونضع بها البصل المقطع الى شرائح ونقوم بالتقليب حتى نحصل على اللون الذهبي وبعد ذلك ينشل البصل من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد

    نحضر اناء ونضع به الزبادى واللبن والطحينه ونقوم بالتقليب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها

    نضع اناء على النار ونضع به حوالى كوبيتين من المرق الدجاج فى الاناء ثم نضع عليه الخليط المكون من اللبن والطحينة والزبادي ونقوم بالتقليب بمضرب يدوي على النار حوالى 10 دقائق حتى يتماسك الخليط ونضع عليه نصف كمية البصل المحمر

    نقوم برفع الفرخه من المرق ونقوم بتقطيعها الى قطع صغيره ونضعها على الخليط الذي كوناه

    نحضر طبق ونضع به العيش المقطع والمحمص ونضع عليه الخليط المكون من الكشك بالفراخ المقطعه ونفرده على العيش المحمص ونقوم بتزين الطبق بباقى البصل المحمص
    وبذلك يكون الكشك جاهز للتقديم.

    midoashraf91
    @مرسلة بواسطة
    ���� ����� ����� ���� �� ���� saminta .

    إرسال تعليق