طريقة عمل الكبة بالبرغل

طريقة عمل الكبة بالبرغل


    نتحدث اليوم عن طبق من أشهر الأطباق في بلاد الشام وبالأخص في سوريا ولبنان والدول المجاورة وطبق الكبه بالبرغل من المقبلات التى تتواجد على السفرة العربية وتتكون الكبه بمكونات مختلفه التى تعطيها النكهة المميزة وسوف نتحدث فى هذا الموضوع عن طريقتين لعمل الكبه بالبرغل

    مكونات الطريقة الاولى لعمل الكبه بالبرغل

    كيلو برغل و نقوم بنقعه قبل الاستعمال

    كيلو لحمه مقطعه الى مكعبات صغيرة

    2 بصلة

    ملعقة كبيرة جوز الطيب

    ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

    معلقة قرفة

    ملح وفلفل أسود حسب الاختيار والرغبة ايضا لان هذا حسب المذاق

    مكونات الحشو للكبة

    5 من البصل المبشور

    ربع كيلو لحمه مفرومه

    نصف ملعقة صغيرة من البهارات اللحم

    فلفل أسود وملح حسب الاحتياج

    بهارات مشكلة

    زيت للطهي

    طريقة تحضير عجينة الكبة

    نقوم بوضع اللحم مع البصل فى المفرمة او الكبة ونقوم بفرشها حتى نحصل على عجينه

    ثم نقوم بتصفية البرغل ونضعها على العجينة التي كونتها ونضع عليها ماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه لينه ونتوقف على الخلط عند الحصول على عجينه متماسكه وبعد كده نضع البهارات التى ذكرناها فى المكونات حتى نقوم بتتبيل العجينه من الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب والقرفة والبهارات المشكلة ونقوم بدمج كل هذه البهارات مع العجينة ثم نقوم بتغطية العجين بقطعة من القماش النظيف لحين استخدامها

    طريقه عمل الكبه

    نضع وعاء على النار ونضع فيه ملعقتين من الزيت ونضع البصل المبشور مع اللحمة المقطعة ونقوم بتشويح حتى يتم الطهي لها ونضع البهارات عليها من ملح والفلفل الاسود وبهارات الملح وبهارات اللحمه وبعد الانتهاء من الطهى نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد نقوم بعمل كرات بيضاوية من العجينه التى كونها ونعمل فى كل كره فتحه نضع بها اللحم التي قمنا بتثبيتها بعد التأكد من أنها بردة ونكرر هذه العملية حتى ننتهى من الكمية كلها ثم نضع على النار مقلاة ونضع بها الزيت ونقوم ونضع بها كرات الكبة ونتركها على النار فى الزيت حتى نحصل على اللون الذهبى للكرات ونقوم برفعها من الزيت على مناديل المطبخ ونكرر هذه العملية حتي ننتهى من الكميه كلها

    طريقه اخري لعمل الكبة

    طريقة عمل الكبة في الصينية

    مكونات

    نصف كيلو برغل منقوع

    نصف كيلو لحمه مفرومه

    نصف معلقة بهارات مشكلة

    شطه حسب الرغبه

    فلفل أسود

    2 بصلة مفروم

    مكونات الحشو

    ربع كيلو لحمه

    بصله مفرومه

    معلقة زبدة

    ملح وفلفل حسب الرغبة

    بهارات لحمة

    طريقة تحضير الوصفة

    نقوم بتحضير العجينة اولا

    نقوم بوضع البصل مع البرغل فى كبة اللحمه ونضع عليها البهارات الخاصة بها من الملح والفلفل والشطه ونقوم بالخلط حتى نحصل على عجينه متماسكه

    بعد الحصول على العجينة المتماسكة نقوم بقسم العجينه الى قسمين

    نضع نصف العجينة في صينية الفرن ونقوم بمفردها فى الصنيه

    نقوم بتحضير الحشو

    نضع مقلاة على النار ونضع بها الزبدة وبعد ذوبان الزبده نضع البصل ونقوم بتشويح ونضع اللحمه ونقلب حتى يتغير لون اللحم ثم نقوم بتتبيل اللحمه بالبهارات الخاصه بها من الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة ونستمر فى التقليب حتى ننتهى من طهى اللحمه نرفعها من على النار ونضعها فوق العجينة الموجوده في الصينيه

    نقوم بفرد النصف الاخر من العجينة فوق الحشو ندهن وش الصنيه بالزيت وندخلها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها فى الفرن حوالى نصف ساعه حتي ننتهى من نضجها وتحمر وش الصنيه

    وبكده نكون قدمنا لكم طريقتين لعمل الكبه بالبرغل ومكونات بسيطة ومتاحة لكل ست بيت وكما بطريقه سهله وبسيطه يسهل علي كل سيده القيام بعملها بكل بساطه وبالهنا والشفا.

    midoashraf91
    @مرسلة بواسطة
    ���� ����� ����� ���� �� ���� saminta .

    إرسال تعليق